Второй ресторанный кейс форум «Открыватели»: Антон Рулёв о региональных вызовах для «Хачапури Марико»

25 июня Антон Рулёв, операционный директор Mugle Rest (сеть ресторанов «Хачапури Марико») принимал участие в дискуссии «Региональные вызовы: как адаптировать концепцию под локальный рынок?» второго ресторанного кейс форума открыватели.

Ключевым вопросом дискуссии стало сохранение баланса между узнаваемостью бренда и необходимостью адаптации к местным условиям. Антон Рулёв поделился опытом сети «Хачапури Марико» в этом направлении, подчеркнув, что успешная региональная экспансия требует глубокого понимания локального рынка и готовности к гибким решениям.

Участники форума обсудили конкретные примеры адаптации меню, визуального оформления и коммуникационной стратегии, чтобы соответствовать вкусам и ожиданиям местных жителей. Важным аспектом стало выстраивание эффективной работы с франчайзи, обеспечивающей сохранение основных ценностей бренда при одновременном предоставлении свободы для адаптации к региональным особенностям.

В рамках дискуссии были рассмотрены не только успешные стратегии, но и ошибки, которые стали отправной точкой для дальнейшего развития. Анализ этих ошибок позволил определить границы между необходимой адаптацией и изменением основной идее бренда.

Форум «Открыватели» стал площадкой для обмена опытом и поиска решений в сфере регионального развития ресторанных сетей. Участники получили ценные инсайты о том, как создать умную региональную франшизу, способную успешно работать в различных культурных и экономических контекстах.