На Всероссийском конгрессе рестораторов ТОП-100 «Ход короля» компания Mugle Rest стала одним из ключевых участников.
Ведущий бизнес-тренер сети Лариса Величко выступила с докладом о работе обучающего центра для партнеров франшизы грузинских ресторанов «Хачапури Марико». Презентация вызвала большой интерес среди участников конгресса, поскольку обучение стало неотъемлемой частью успешного ресторанного бизнеса.
Образовательная программа разработана для подготовки и поддержки франчайзи на всех этапах развития ресторана.
Схема работы обучающего центра:
1. Оценка профессиональных и управленческих компетенций на входе (выработка рекомендаций для плана стажировки управляющий/шеф-повар/менеджер).
2. Стажировка шеф-повара/управляющего/менеджера на базе собственных ресторанов Хачапури Марико (Нижний Новгород) в течение месяца.
3. Аттестация по окончанию стажировки с формированием пула рекомендаций для дальнейшей работы.
4. Обучающая поддержка перед открытием ресторана партнеров — выезд тренера на территорию партнера для создания атмосферы гостеприимства и отработки профессиональных навыков:
6. Обучающая поддержка после открытия ресторана: в течении года плановые тренинги:
1. Оценка профессиональных и управленческих компетенций на входе (выработка рекомендаций для плана стажировки управляющий/шеф-повар/менеджер).
2. Стажировка шеф-повара/управляющего/менеджера на базе собственных ресторанов Хачапури Марико (Нижний Новгород) в течение месяца.
3. Аттестация по окончанию стажировки с формированием пула рекомендаций для дальнейшей работы.
4. Обучающая поддержка перед открытием ресторана партнеров — выезд тренера на территорию партнера для создания атмосферы гостеприимства и отработки профессиональных навыков:
- тренинг по командообразованию и введению в бренд «Хачапури Марико» с сотрудниками зала
- тренинг по управлению конфликтными ситуациями
- обучение по актерскому мастерству
- отработка элементов сервиса «Хачапури Марико» (легенды-тосты-ритуалы-поздравления)
6. Обучающая поддержка после открытия ресторана: в течении года плановые тренинги:
- по управленческим компетенциям
- введение в бренд и должность
- управление сервисом
- управление командой
- финансы ресторана
- управление вкусом
Комплексное обучение позволяет ресторанам работать стабильно и эффективно, снижая риски и повышая уровень сервиса.
Номинанты в премии HR — «Топ командообразования»
Высокий уровень подготовки франчайзи был отмечен экспертами конгресса. Mugle Rest получил номинацию в премию HR — «Топ командообразования», что подтверждает эффективность образовательных программ. Такой результат стал возможен благодаря глубокому анализу потребностей партнеров и внедрению передовых методик обучения.
Всероссийский конгресс «Ход короля» показал, что рестораторы все чаще выбирают системный подход к обучению. Инвестиции в развитие команды и четкая структура образовательного процесса позволяют строить устойчивый и прибыльный бизнес.
