Проблематика и анализ
Первым делом - анализ проекта и выявление сильных и слабых сторон ресторана.
Сильные: исторический центр города, в парке, большая площадь ресторана, собственная парковка, неиспользуемая площадь за рестораном, "прокаченный" бренд.
Минусы: отсутствие адекватной летней площадки, отвечающей запросам гостей, довольно слабое меню и кухня, очень узкая концепция - бар для спортивных трансляций.